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    湖南体彩幸运赛车:黄山区年味(一)——年猪饭

    日期:2018-01-19 09:22作者:旅委来源:阅读次数:字体:[] [] []背景颜色:

    幸运赛车 www.cddwd.com.cn 年开始进入倒计时

    年味是什么?年味就是进入腊月,游子盼望全家团圆的喜乐心情;年味就是满大街挂满了红灯笼的那种气氛;年味就是妈妈忙前忙后做的一顿年夜饭;年味就是晚辈孝敬长辈围坐在桌前敬的那一杯酒;年味就是屋外烟花闪耀飘进鼻内的一股幽香......

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    将进入腊月,黄山区的年味也是越演越烈,快快随着小编一起走进黄山区的年味里,我们先从“年猪饭”开始说起。

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    每到年末,黄山区乡村有着“杀年猪”的习俗,村民将自家喂养的肥猪宰杀,对于他们来说,这是一件大事,也是一件喜事,是他们对一年来取得的劳动成果的庆贺。喜事自然对时间、仪式等等都有严格的要求,选吉日、请师傅、买鞭炮、做准备,忙的那叫一个不亦乐乎。吉日那天清晨,便早早的起床,在门前的广场上支起一口大锅,燃气旺旺的火苗开始烧水,待水烧开,在一阵阵喜庆的鞭炮声中,师傅们就要开始大显身手了......师傅们一切处理妥当,再将处理好的“年猪”进行分割,猪腿肉拿来腌制火腿,小肠及猪前夹肉用来做香肠,再将猪肉、猪血、猪肝、大肠、猪脚、猪蹄膀等材料配上乡村厨娘精湛的烹饪手艺做成红烧肉、红烧肥肠、干锅猪蹄、糖醋排骨、心肺汤等等菜肴组成的一桌桌丰盛的“年猪饭”,邀请亲朋好友,左邻右舍欢聚一堂,大块吃肉,大碗喝酒,分享一年的香气、喜气。

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    如今的年味在繁忙的工作中日趋变淡,年猪饭,吃的不仅仅只是一种美味,一种热闹,更是人们对过年的情结,年前盼望,年后守望,在热闹的氛围中,年味慢慢变得浓厚。

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